Knuspriges Poulet, paniert mit Cornflakes, an cremiger, aromatischer Alfredo-Sauce und mit frischer Pasta. Unwiderstehlich gut und wahres Seelenfutter.

Zubereiten: 30min
Auf dem Tisch in: 30min

1 Portion enthält:

Energie: 4564kJ / 1090kcal, Fett: 47g, Kohlenhydrate: 108g, Eiweiss: 59g

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Chicken Alfredo

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Pasta, z.B. Linguine oder Fettuccine
Panierte Pouletbrust:
500 g	kleine Pouletbrüstchen, längs halbiert
1 TL	Salz
	Pfeffer
½ TL	Paprika
ca. 50 g	Mehl
1 - 2	Eier
4 EL	Milch oder Rahm
	Salz
150 g	Cornflakes, fein zerbröselt, oder Paniermehl
2 EL	Bratbutter/-crème
Alfredo-Sauce:
50 g	Butter
2	Knoblauchzehen, gepresst
2,5 dl	Rahm
120 g	geriebener Sbrinz AOP
2 EL	Peterli, fein gehackt
2 dl	Pasta-Kochwasser

Welche Vorsätze taugen wirklich was? Jetzt im Podcast:

Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 2 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.
Pouletbrust-Hälften mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Drei Teller bereitstellen: Mehl in den ersten Teller geben. Im zweiten Teller Ei mit Rahm/Milch und Salz verquirlen. Cornflakes/Paniermehl in den letzten Teller geben.
Kurz vor dem Braten das Fleisch zuerst im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. Dann in der Eimischung und anschliessend in den Cornflakes/im Paniermehl wenden, gut andrücken.
In Bratbutter/-crème in einer Bratpfanne pro Seite 3-5 Min. braten, bis das Fleisch durchgebraten ist. Im Ofen bei 80°C warm stellen.
Sauce: In derselben Pfanne Butter erhitzen. Knoblauch kurz andünsten. Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Käse beigeben, unter Rühren schmelzen lassen.
Pasta und Peterli beigeben, gut mischen. Mit Kochwasser verdünnen, bis die Sauce schön cremig ist.
Pouletbrüstchen in Scheiben schneiden, mit der Pasta anrichten.

Nach Belieben mit Spinat (kurz mitkochen) oder gebratenen Champignons ergänzen.