Sehen diese Pitas mit Fleischfüllung nicht fantastisch aus? So schmecken die Arayes auch. Knuspriger und aromatischer Fingerfood. Dazu Joghurt-Dip.

Zubereiten: 30min
Auf dem Tisch in: 30min

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Arayes

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Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Füllung:
400 g	Rindshackfleisch
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ - 1 TL	Paprika
½ - 1 TL	Kreuzkümmelpulver oder -samen, zerstossen
½ - 1 TL	Korianderpulver oder -samen, zerstossen
½ TL	Chilipulver oder -flocken, nach Belieben
½ TL	Salz
4 EL	Peterli oder Koriander, gehackt
4	Pitabrote, halbiert
	Bratcrème/Öl
Joghurt-Dip:
300 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
1	Knoblauch, gepresst
4 EL	Peterli oder Koriander, gehackt
2 - 3 Zweige	Minze, gehackt
1 EL	Tahin (Sesampaste) oder Nussmus, nach Belieben
	Salz

Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi – jetzt im Podcast:

Füllung: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Salz und Kräuter kneten, bis eine kompakte Masse entsteht.
Variante Pitabrote: Fleischmasse achteln. Halbierte Brote damit füllen. Hackfleisch und Brote beidseitig mit Bratcrème/Öl bestreichen. Arayes aufgestellt (mit der Füllung nach unten) bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten, danach beidseitig je ca. 4 Minuten goldbraun backen.
Dip: Joghurt mit Knoblauch, Kräutern, Tahin/Nussmus mischen, abschmecken. Zusammen mit den Arayes servieren.

Vorbereiten: Brote einige Stunden vor dem Backen füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen mit Bratcrème/Öl bestreichen, backen.

Gekaufte Pitabrote können brüchig sein. Falls vorhanden im Steamer regenerieren oder mit etwas Wasser bespritzen und bei geschlossener Bratpfanne erwärmen.

Statt Pitabrote eignen sich auch weiche Tortillas: Fleischmasse achteln. Je einen Teil auf eine Hälfte eines Fladenbrotes verteilen, die andere Hälfte darüberlegen, andrücken. Beidseitig mit Bratcrème/Öl bestreichen. Beidseitig je ca. 4 Minuten goldbraun backen.