Das Dessert hat es in sich: Die Äpfel werden mit Zimt und Butter gedünstet, die Spekulatius mit Kaffee und Mandellikör getränkt, dazu Mascarponecrème.

Zubereiten: 25min
Auf dem Tisch in: 25min

1 Portion enthält:

Energie: 3044kJ / 727kcal, Fett: 43g, Kohlenhydrate: 72g, Eiweiss: 11g

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Bratapfel-Tiramisu im Glas

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gläser ca. 2dl
Apfel-Masse:
80 g	Zucker
3	Äpfel, in kleinen Würfeln
1 EL	Butter
½ TL	Zimt
Mascarpone-Crème:
250 g	Schweizer Mascarpone
150 g	Quark
50 g	Zucker
1,25 dl	Rahm, steif geschlagen
Tränkflüssigkeit:
0,5 dl	starker Kaffee, z.B. Espresso
1 TL	Zucker
2 EL	Gewürz- oder Mandellikör Amaretto, nach Belieben
Schichten:
130 g	Spekulatius, etwas für die Garnitur beiseitestellen

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Apfel-Masse: Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Etwas Farbe annehmen lassen. Butter, Apfel und Zimt dazugeben, kurz braten, auskühlen lassen.
Crème: Mascarpone glatt rühren. Quark und Zucker darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen.
Tränkflüssigkeit: Alles zusammen verrühren.
Schichten: In jedes Glas etwas zerbrochene Spekulatius geben. Mit je 0.5 TL Tränkflüssigkeit beträufeln. 1-2 EL Mascarponemasse einfüllen. Spekulatius einfüllen und tränken. 1-2 EL Apfel-Masse darauf geben, mit Mascarpone-Masse abschliessen.
Garnieren, sofort servieren oder bis zum Geniessen kühl stellen.

Das Bratapfel-Tiramisu kann gut vorbereitet werden: Geschichtet ca. 1 Tag zuvor.