Auf der Suche nach einer neuen vegetarischen Lasagne ohne Ei? Prego! Die Kombination von Spinat, Kürbis und Ricotta – Low Carb!

Ramona

Kürbis-Spinat-Lasagne

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 30x22cm
Spinatfüllung:
600 g	tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Bratbutter/-crème
	Salz
Sauce:
2 dl	kräftige Bouillon
2 dl	Saucenrahm
60 g	Reibkäse, z.B. Gruyère oder Sbrinz AOP
200 g	Schweizer Ricotta
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
Lasagne:
600 g	Kürbis, in Scheiben (3 mm)
50 g	Ricotta
60 g	Reibkäse
2 EL	Kräuter, z.B. Majoran, Thymian oder Salbei, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Spinat: Spinat in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten weich dünsten. Spinat beigeben, salzen. Beiseitestellen.
Sauce: Alle Zutaten mischen, kräftig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze).
Lasagne schichten: Abwechselnd Kürbis (3x), Sauce (3x) und Spinat (3x) in die Form schichten. Die letzte Spinatschicht mit Ricottastücken belegen, mit Reibkäse und Kräutern bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Anstelle von Kürbis können Süsskartoffeln verwendet werden.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.