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Tipps und Tricks

Know-how

Reifen Kürbis erkennen?

Die Klopfprobe hilft, einen reifen Kürbis zu erkennen: Klingt der Kürbis hohl, ist er reif und schmeckt am besten. Ein verholzter Stiel ist ein weiteres Merkmal für gute Qualität

Mehr Tricks für alle Fälle

Wie gelingt Wildsauce sicher?
Das (mehrere Tage) marinierte Fleisch aus der Beize nehmen. Die Beize aufkochen, damit das Fleischei...
Quitten einfach entkernen?
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Kastanien lagern?
Frische Kastanien sind bei 10°C ein bis zwei Wochen lagerbar, ohne auszutrocknen. In einem perforie...
Wie bleibt Wildfleisch saftig?
Weil Wildfleisch ein mageres Fleisch ist, kann es leicht austrocknen. Damit es schön saftig und zar...
Wie werden Quitten aufbewahrt?
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