Auf der Suche nach einer neuen vegetarischen Lasagne ohne Ei? Prego! Die Kombination von Spinat, Kürbis und Ricotta – Low Carb!

Ramona

Kürbis-Spinat-Lasagne

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform von 30 x 20 cm
Spinatfüllung:
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Rapsöl
600 g	tiefgekühlter Blattspinat
	Salz
	Pfeffer
Sauce:
2 dl	kräftige Bouillon
1,8 dl	Saucenrahm
60 g	Reibkäse, z.B. Gruyère oder Sbrinz AOP
200 g	Ricotta
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
Lasagne:
500 g	Kürbis, in Scheiben (3-5 mm)
50 g	Ricotta
60 g	Reibkäse
2 EL	Kräuter, z.B. Majoran, Thymian oder Salbei, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Spinat: Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Spinat und 2-3 EL Wasser zugeben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten zugedeckt dünsten. Ohne Deckel weitere 5-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Sauce: Alle Zutaten mischen und kräftig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 200°C)
Lasagne schichten: Abwechselnd Kürbis (3x), Sauce (3x) und Spinat (2x) in die Form schichten. Die letzte Saucenschicht mit Ricotta, Reibkäse und Kräutern bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten backen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.