Shakshuka mit Spinat ist eine gesunde und leckere Abwechslung zum Originalrezept. Spinat und Ei passen immer. Chilli sorgt für Pep. Chochdoch mit Muriel.

Zubereiten: 30min
Auf dem Tisch in: 30min

1 Portion enthält:

Energie: 1101kJ / 263kcal, Fett: 21g, Kohlenhydrate: 4g, Eiweiss: 14g

Muriel

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Grüne Shakshuka

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Bratcrème
500 g	Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
100 g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
4	Eier
1	Chilischote, gehackt, nach Belieben
	wenig Peterli, gehackt
100 g	Schweizer Salatkäse*, zerbröckelt

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in etwas Bratcrème andünsten. Spinat Schritt für Schritt hinzugeben, mitdünsten, je nachdem ab und zu Deckel schliessen, sodass der Spinat zusammenfällt. TK-Spinat kann direkt gefroren auf einmal dazugegeben werden. Solange dünsten, bis er weich ist.
Crème fraîche dazugeben, weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit grösstenteils verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit einem Löffel 4 Mulden formen, jeweils 1 Ei in die Mulde geben. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel pochieren, bis das Eiweiss fest ist. Das Eigelb sollte noch flüssig oder weich sein.
Shakshuka vom Herd nehmen, mit Chili, Peterli und Käse garnieren.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.