Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 3 l Inhalt
1	Poulet, ca. 1.2 kg
Marinade:
2 dl	Birnen-, Apfel- oder Traubensaft
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
1	Schalotte, in Stücken
2	Rosmarinzweige
3 EL	Butter
2 TL	rote Currypaste
2 TL	Salz
	einige Butterflocken
4	Birnen, z.B. Gute Luise, in Spalten geschnitten
600 - 800 g	Kürbis, z.B. Butternuss, in lange Stäbchen geschnitten
1 l	Frittieröl
	Curry- oder Kräutersalz

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet kalt ausspülen, mit Haushaltpapier trocken tupfen.
Marinade: Alle Zutaten bis und mit Salz aufkochen, auf 4-5 EL einkochen, fein pürieren, Poulet damit bestreichen. Poulet in die Form geben, Butterflocken darauflegen, 50-60 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens braten. Dabei mehrmals mit der entstandenen Bratenflüssigkeit übergiessen.
Die letzten 15-20 Minuten Birnenspalten mitbraten, mit etwas Jus übergiessen.
Kürbis portionenweise in Haushaltpapier trocken tupfen, im Öl frittieren und mit Curry- oder Kräutersalz bestreuen.
Poulet herausnehmen, in Stücke teilen, mit Birnen und Kürbis-Fritten servieren.

Schneller geht es, wenn für die Marinade 3 EL Birnendicksaft statt 2 dl Saft verwendet werden.

Statt den Kürbis zu frittieren, Stäbchen auf dem Blech verteilen und im Ofen 15-20 Minuten backen.

Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier.