1. Steaks würzen, in heisser Bratbutter beidseitig je 30 Sekunden scharf anbraten, herausnehmen, beidseitig mit Senf bestreichen.
2. Champignons in Bratbutter 4-5 Minuten braten, salzen, herausnehmen, hacken.
3. Brät mit Champignons und Bärlauch oder Schnittlauch mischen. Auf den Steaks verstreichen.
4. Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. In 3 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen leicht überlappend um die Steaks wickeln, auf das vorbereitete Blech legen. Mit Ei bestreichen.
5. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Dazu passen Salat oder Krautstielgemüse.