Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Alufolie
Spiesse
Marinade und Fleisch:
6 EL	Bratcrème
1 TL	Senf
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
1	Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
	einige Rosmarin- und Thymianzweige
	Pfeffer
1	ausgelöster Lammgigot, vom Metzger gleichmässig flach geschnitten, ca. 1.5 kg
Tzatziki:
1	Salatgurke, geschält, entkernt, in kleinen Würfeln
250 g	Rahmjoghurt nature
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	gehackte Pfefferminze
	Salz, Pfeffer
Gemüsespiesse:
600 g	Gemüse, z.B. Cherry-Tomaten, Zucchetti, Peperoni, in mundgerechten Stücken
1 - 2	Gschwellti vom Vortag, ca. 250 g
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Marinade: Bratcrème mit Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Marinade bepinseln, zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren. 1 Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Tzatziki: Gurke in ein Sieb geben, ausdrücken, abtropfen lassen. Mit restlichen Zutaten mischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.
Marinade vom Fleisch abstreifen. Lamm über direkter, starker Hitze bei geschlossenem Deckel beidseitig insgesamt 5-7 Minuten grillieren, bis beide Seiten goldbraun sind. Dann über indirekter, starker Hitze bei geschlossenem Deckel 15-25 Minuten weitergrillieren. Vom Grill nehmen, in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen.
Spiesse: Gemüse und Gschwellti auf Spiesse stecken. 6-10 Minuten bei mittlerer Hitze grillieren.
Gemüsespiesse und Lamm mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in dünne Tranchen schneiden. Mit Spiessen und Tzatziki anrichten.