Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ovale, ofenfeste Form von ca. 34 cm Länge
8	Tomaten (z.B. am Zweig)
	Salz, Pfeffer
Füllung:
½	gelbe Peperoni, evtl. geschält, entkernt, in Würfelchen
½ - 1	rote Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
3	Eier
3 EL	Halbrahm
	Salz, Pfeffer, Paprika
250 g	Bauernschinken, gehackt
2 - 3 EL	Sbrinz AOP, gerieben
1 EL	Oregano, gehackt
80 g	Schweizer Mozzarella-Perlen, abgetropft
	Sbrinz AOP, gerieben, zum Darüberstreuen

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Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden, Tomaten aushöhlen, würzen. In die vorbereitete Form stellen. Tomatendeckel danebenlegen.
Füllung: Peperoni und Zwiebel in Butter 5-8 Minuten dämpfen. Eier und Rahm verrühren, würzen. Über das Gemüse giessen und Masse hin- und herbewegen, bis sie zu stocken beginnt. Pfanne von der Platte nehmen. Restliche Zutaten daruntermischen. In die Tomaten füllen. Sbrinz darüberstreuen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.