Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Spargeln:
1 kg	grüne Spargeln, gerüstet
50 g	Butter
1	Limette, abgeriebene Schale und wenig Saft
1 EL	Kerbel, gehackt
	Salz, Pfeffer
Poulet:
1	Eiweiss, verquirlt
1 TL	Curry
	Salz, Pfeffer
500 g	Pouletfilet
ca. 100 g	Sesam zum Panieren
	Bratbutter oder Bratcrème
	Kerbel und Limettenspalten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Spargeln in siedendem Salzwasser knapp weich kochen.
Poulet: Eiweiss mit Curry, Salz und Pfeffer mischen, Poulet darin wenden, mit Sesam panieren. Portionenweise in der heissen Bratbutter 5-8 Minuten rundum braten, warm stellen.
Spargeln abgiessen. Butter, Limettenschale und -saft in der Pfanne erhitzen, Spargeln beifügen, sorgfältig mischen, würzen, auf vorgewärmte Teller geben. Poulet daraufgeben, garnieren.