Pastetli mit Brätkügeli

Was gibt es Besseres als knusprige Pastetli aus Blätterteig, gefüllt mit feinen Brätkügeli und Rüebli an sämiger Weissweinsauce? Sie zu geniessen.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Füllung:
1	Zwiebel, fein gehackt
50 g	Butter zum Dämpfen
1 - 2	Rüebli, geschält, klein gewürfelt
3 EL	Mehl
1 dl	Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
4 dl	Fleischbouillon, kalt
1,5 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer
600 g	Brätkügeli
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
8	Butterblätterteig-Pastetli
	Schnittlauch zum Garnieren

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Füllung: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rüebli mitdämpfen. Mehl mitdünsten, mit Wein und Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei regelmässig rühren. Rahm beifügen, würzen. Brätkügeli zufügen, heiss werden lassen. Schnittlauch daruntermischen.
Pastetli 5-10 Minuten in der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens erhitzen.
Pastetli auf vorgewärmte Teller stellen, Füllung hineingeben, garnieren.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.