- 30min
Pasta mit Lauch und Fisch
Saison
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Pasta mit Lauch und Fisch
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 200 g Lauchstängel, gerüstet, in feine Ringe geschnitten | |
| 1 Schalotte, gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1 dl Gemüsebouillon | |
| 2 dl Vollrahm | |
| 1 - 2 TL Zitronensaft | |
| Salz, weisser Pfeffer | |
| 300 g Teigwaren, z.B. Orecchiette | |
| 400 g Fischfilets, evtl. in breite Streifen geschnitten | |
| Bratbutter zum Braten | |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL Dill, gehackt |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Lauch und Schalotte in Butter andämpfen. Bouillon und Rahm dazugeben, unbedeckt 4-5 Minuten garen. Zitronensaft beifügen, würzen.
- Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
- Fisch in heisser Bratbutter braten, würzen. Dill zur Sauce geben.
- Teigwaren mit der Sauce mischen, in vorgewärmten Schälchen anrichten. Fisch darauf verteilen.
Geröstete Zedern- oder Pinienkerne darüberstreuen.
Zitronenschnitze dazu servieren.
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