Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

Menge	Zutaten
1	rund ausgewallter Kuchenteig, ca. 270 g
Belag:
250 g	Gschwellti, geschält, in Scheiben geschnitten
1 Stück	Lauch, ca. 75 g, gerüstet, in Ringe geschnitten
100 g	Rotkraut, fein gehobelt
150 g	Gruyère AOP, gerieben
1 - 2	Birnen, geschält, entkernt, in Spalten geschnitten
Guss:
2	Eier
2 dl	Milch
2 EL	Mehl
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Schnittlauch zum Garnieren

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Kuchenteig samt Backpapier ins Blech legen. Teigboden einstechen.
Belag: Gschwellti auf dem Teigboden verteilen. Lauch, Rotkraut und Käse mischen, mit den Birnen darauf geben.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen, darüber giessen. In der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Garnieren, heiss oder lauwarm servieren.

Mit bunt gemischtem Salat servieren.
Je nach Saison anderes Gemüse verwenden.