Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Cakeform von ca. 23 cm Länge
1 ofenfeste ovale Form von ca. 28 cm Länge
Backpapier für die Form/das Blech
Schnitten:
6 dl	Milch
0,8 dl	Halbrahm
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
1	Zitrone, 1 Stück abgeschälte Schale
160 g	feiner Maisgriess
2½ EL	flüssiger Honig
Früchte:
800 g	Früchte, z.B. Pflaumen, Pfirsiche, entsteint, geviertelt
3 EL	Rohzucker
40 g	Butter, flüssig
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Butter, flüssig
4 EL	Rohzucker
4 EL	Mandelblättchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Schnitten: Milch, Rahm, Vanillemark sowie -stängel und Zitronenschale aufkochen. Griess einrieseln lassen und unter häufigem Rühren 2 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Honig daruntermischen. Vanillestängel und Zitronenschale entfernen. Masse in die vorbereitete Cakeform geben, glatt streichen, auskühlen lassen.
Früchte: Alle Zutaten mischen, in der Form verteilen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
Mais-Masse aus der Form stürzen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Butter bestreichen, mit Rohzucker und Mandeln bestreuen. Mit den Pfirsichen 15-20 Minuten backen.