Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Zucchini-Pesto:
2	Zucchini, ca. 400 g, gerüstet, klein gewürfelt
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
	Butter
ca. 1,5 dl	Gemüsebouillon
3 - 4 EL	Sbrinz AOP, gerieben
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
400 - 500 g	Teigwaren, z.B. Pergamene
Scharfe Tomaten:
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 - 2	rote Peperoncini, in Ringe geschnitten, nach Belieben entkernt
300 g	Cherrytomaten
	Salz
	Basilikum zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Pesto: Zucchini und Knoblauch in der Butter andämpfen, die Hälfte herausnehmen. Rest mit der Bouillon ablöschen, knapp weich kochen, fein pürieren. Beiseite gestellte Zucchiniwürfelchen daruntermischen, Sbrinz und Basilikum beifügen, würzen.
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kurz warm stellen.
Tomaten: Bratbutter, Knoblauch und Peperoncini kurz braten. Cherrytomaten darin erhitzen, salzen.
Teigwaren mit der Sauce mischen, in vorgewärmte Teller verteilen, mit den scharfen Tomaten und Basilikum garnieren.