Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Pesto de courgettes:
2	courgettes (env. 400 g), parées, coupées en petits dés
2 - 3 gousses	d'ail, pressées
	beurre
env. 1,5 dl	de bouillon de légumes
3 - 4 cs	de Sbrinz AOP, râpé
½ bouquet	de basilic, ciselé fin
	sel, poivre
400 - 500 g	de pâtes (Pergamene, p.ex.)
Tomates piquantes:
	beurre ou crème à rôtir
1 - 2	gousse(s) d'ail, coupée(s) en rondelles
1 - 2	petit(s) piment(s) rouge(s), coupé(s) en rondelles, épépiné(s) selon les goûts
300 g	de tomates cerises
	sel
	basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pesto: faire revenir la courgette et l'ail dans le beurre, en réserver la moitié. Mouiller le reste avec le bouillon, cuire al dente, réduire en purée fine. Incorporer les dés de courgette réservés, ajouter le Sbrinz et le basilic, saler, poivrer.
Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, réserver brièvement au chaud.
Tomates: faire revenir brièvement le beurre à rôtir, l'ail et les petits piments. Ajouter les tomates cerises et les chauffer, saler.
Mélanger les pâtes avec la sauce, répartir dans des assiettes chaudes, décorer avec les tomates piquantes et le basilic.