Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Zwiebeln:
3	rote Zwiebeln, in Schnitze geschnitten
½ TL	Zucker
	Bratbutter oder Bratcrème
1 dl	Rotwein oder Bouillon
1	Zimtstängel
3	Gewürznelken
	Pfeffer
2 EL	Balsamico-Essig
8 - 12	Brotscheiben, z.B. Ruchbrot
0,5 dl	Weisswein oder Milch
250 g	Gruyère AOP, gerieben
250 g	Vacherin Fribourgeois AOP, geraffelt
3	Eier
1,5 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Zwiebeln: Zwiebeln mit Zucker in Bratbutter anbraten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, Gewürze dazugeben. Unbedeckt 4-6 Minuten garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Zimt und Nelken entfernen. Essig dazugeben, mischen.
Brot mit Wein oder Milch beträufeln, auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Beide Käsesorten, Eier und Milch verrühren, würzen. Auf den Brotscheiben verteilen.
Im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
Zwiebeln auf die Käseschnitten geben, auf vorgewärmten Tellern verteilen.

Je 1 TL Preiselbeeren aus dem Glas mit den Zwiebeln auf den Käseschnitten anrichten.
Käseschnitten beidseitig in wenig Bratbutter in der Pfanne braten.