Rhabarber-Tiramisu im Glas

Ein super feines Dessert. Tiramisu mit köstlichem Kompott aus Rhabarber und Mascarponecrème. Hübsch im Glas serviert. Deine Gäste werden es lieben.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
4 Gläser
Rhabarber-Kompott:
500 g	Rhabarber, gerüstet, in kleinen Stücken
2 - 3 EL	Zucker
	wenig abgeriebene Zitronenschale
Mascarponecrème:
2	Eigelb
3 EL	Zucker
250 g	Schweizer Mascarpone
2	Eiweiss, steif geschlagen
Tränkflüssigkeit:
1 EL	Zucker
0,75 dl	süsser Prosecco oder Traubensaft
100 g	Löffelbiskuits
2 - 3 EL	Kakaopulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Kompott: Rhabarber und Zucker zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen. Vollständig auskühlen lassen. Saft abgiessen, 0,75 dl beiseite stellen. Zitronenschale dazugeben, mischen.
Crème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.
Tränkflüssigkeit: Beiseite gestellten Rhabarbersaft, Zucker und Prosecco verrühren.
Die Löffelbiskuits in die Gläser legen, mit der Tränkflüssigkeit beträufeln. Den Kompott darüber verteilen und die Mascarponecrème darübergeben.
Tiramisu zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Anstelle von 4 Gläsern eine Form verwenden.