- 50min
- Vegetarisch
Rosenkuchen
Saison
back to top
Rosenkuchen
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier für das Blech | |
| Süsser Hefeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 2 - 3 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 21 g | Hefe |
| 1 - 1,25 dl | Milch |
| 40 g | Butter, weich |
| 1 | Ei |
| 3 EL | Quittengelee |
| Füllung: | |
| 50 g | Butter, weich |
| je 50 g | Orangeat und Zitronat |
| 50 g | Sultaninen |
| 1 | Apfel, gerüstet, geraffelt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Glasur: | |
| 5 - 10 EL | Puderzucker |
| 1 - 2 EL | Zitronensaft |
| 2 - 3 EL | Mandelblättchen, geröstet |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
Ansicht wechseln
Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 50 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 1 ½ Stunden
Backen: ca. 25 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 1 ½ Stunden
Backen: ca. 25 Minuten
- Teig: Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 35×45 cm auswallen. Quittengelee gleichmässig darauf streichen.
- Füllung: Alle Zutaten verrühren, auf dem Teig verteilen, glatt streichen. Teig von einer Seite aufrollen. Rolle mit scharfem Messer in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Scheiben dicht beieinander kranzförmig auf das vorbereitete Blech verteilen. Während dem Vorheizen nochmals aufgehen lassen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-25 Minuten backen.
- Glasur: Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Noch heisses Gebäck damit kreisförmig beträufeln, Mandelblättchen darüberstreuen.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.