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Rosenkuchen
  • 50min
  • Vegetarisch
Rosenkuchen

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Saison
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Zutaten

Für 4-6 Personen

MengeZutaten
Backpapier für das Blech
Süsser Hefeteig:
300 gMehl
½ TLSalz
2 - 3 ELZucker
½Zitrone, abgeriebene Schale
21 gHefe
1 - 1,25 dlMilch
40 gButter, weich
1Ei
3 ELQuittengelee
Füllung:
50 gButter, weich
je 50 gOrangeat und Zitronat
50 gSultaninen
1Apfel, gerüstet, geraffelt
1 ELZitronensaft
Glasur:
5 - 10 ELPuderzucker
1 - 2 ELZitronensaft
2 - 3 ELMandelblättchen, geröstet

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 50 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 1 ½ Stunden
Backen: ca. 25 Minuten
  1. Teig: Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 35×45 cm auswallen. Quittengelee gleichmässig darauf streichen.
  3. Füllung: Alle Zutaten verrühren, auf dem Teig verteilen, glatt streichen. Teig von einer Seite aufrollen. Rolle mit scharfem Messer in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Scheiben dicht beieinander kranzförmig auf das vorbereitete Blech verteilen. Während dem Vorheizen nochmals aufgehen lassen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-25 Minuten backen.
  5. Glasur: Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Noch heisses Gebäck damit kreisförmig beträufeln, Mandelblättchen darüberstreuen.

1 Portion enthält:

Energie: 2223kJ / 531kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 83g, Eiweiss: 9g

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