Couronne briochée

Couronne briochée

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte levée sucrée:
300 g	de farine
½ cc	de sel
2 - 3 cs	de sucre
½	citron, zeste râpé
21 g	de levure
1 - 1,25 dl	de lait
40 g	de beurre ramolli
1	oeuf
3 cs	de gelée de coing
Garniture:
50 g	de beurre ramolli
50 g	de citron confit et autant d'orange confite
50 g	de raisins secs
1	pomme parée, râpée
1 cs	de jus de citron
Glaçage:
5 - 10 cs	de sucre glace
1 - 2 cs	de jus de citron
2 - 3 cs	d'amandes effilées grillées

Recettes rapides pour l'hiver

Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron, former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait, le beurre et l'oeuf. Pétrir en une pâte souple. Laisser reposer à couvert à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Abaisser la pâte sur un peu farine en un rectangle de 35×45 cm. Tartiner de gelée de coing de façon homogène.
Garniture: mélanger tous les ingrédients, répartir sur la pâte, lisser. Rouler la pâte en partant d'un côté. Couper le rouleau en tranches de 4-5 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Répartir les rouleaux en couronne sur la plaque préparée en les serrant bien. Laisser à nouveau reposer pendant le préchauffage. Cuire 15-25 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Glaçage: remuer le sucre glace et le jus de citron pour obtenir une pâte visqueuse. En arroser le gâteau encore chaud d'un mouvement circulaire, saupoudrer d'amandes effilées.