Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
100 g	Speckwürfeli
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
4 EL	Gemüsebouillon
2 EL	Essig
3 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	fein geschnittener Schnittlauch zum Garnieren
500 g	Kabis, z.B. rot und weiss, gerüstet, fein gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Kabis in eine Schüssel geben, mischen.
Sauce: Speck in der Bratpfanne ohne Zugabe von Fett braten. Zwiebel und Knoblauch mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Essig und Öl beifügen, würzen.
Die Sauce mit dem Kabis mischen, 5-10 Minuten ziehen lassen, auf Teller geben. Schnittlauch darüberstreuen und den Salat lauwarm servieren.