- 30min
Ratatouille-Saftplätzli
Saison
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Ratatouille-Saftplätzli
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gewürzmischung: | |
| 3 EL Senf | |
| 1 EL Bratcrème | |
| ½ TL Salz | |
| wenig Pfeffer | |
| ¼ TL Paprika | |
| 2 - 3 EL gehackter Majoran | |
| 1 EL abgezupfte Thymianblättchen | |
| 500 - 600 g Rindsplätzli, z.B. runder Mocken, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten | |
| 100 g Speckwürfeli | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 - 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Aubergine, ca. 250 g, gerüstet, längs halbiert, in dicke Scheiben geschnitten | |
| 2 Peperoni, ca. 500 g, gerüstet, in Stücke geschnitten | |
| 500 g Tomaten, gerüstet, geviertelt | |
| 400 g Zucchini, gerüstet, schräg in dicke Scheiben geschnitten | |
| 0,5 dl Wasser | |
| wenig Salz | |
| Thymian zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Schmoren: ca. 1 ½ Stunden
Schmoren: ca. 1 ½ Stunden
- Gewürzmischung: Alle Zutaten verrühren, Plätzli damit einreiben.
- Plätzli mit allen Zutaten bis und mit Zucchini abwechslungsweise in eine grosse Pfanne schichten. Zugedeckt aufkochen, mit Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1 ¼-1 ½ Stunden schmoren. Mit Salz abschmecken, garnieren.
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