Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gewürzmischung:
3 EL	Senf
1 EL	Bratcrème
½ TL	Salz
	wenig Pfeffer
¼ TL	Paprika
2 - 3 EL	gehackter Majoran
1 EL	abgezupfte Thymianblättchen
500 - 600 g	Rindsplätzli, z.B. runder Mocken, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
100 g	Speckwürfeli
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1	Aubergine, ca. 250 g, gerüstet, längs halbiert, in dicke Scheiben geschnitten
2	Peperoni, ca. 500 g, gerüstet, in Stücke geschnitten
500 g	Tomaten, gerüstet, geviertelt
400 g	Zucchini, gerüstet, schräg in dicke Scheiben geschnitten
0,5 dl	Wasser
	wenig Salz
	Thymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Gewürzmischung: Alle Zutaten verrühren, Plätzli damit einreiben.
Plätzli mit allen Zutaten bis und mit Zucchini abwechslungsweise in eine grosse Pfanne schichten. Zugedeckt aufkochen, mit Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1 ¼-1 ½ Stunden schmoren. Mit Salz abschmecken, garnieren.