Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Spargeln:
500 - 600 g	grüne Spargeln, gerüstet
Zitronensauce:
150 g	Quark
½	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Zitronat, sehr fein gehackt, nach Belieben
1 EL	fein geschnittene Zitronenmelisse
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 dl	Rahm, steif geschlagen
	Zitronenmelisse und Zitronat zum Garnieren
100 g	Rohschinken
2	Fladenbrote, im Toaster aufgebacken

Kochen & unseren Podcast hören:

Spargeln im Dampf oder siedendem Salzwasser 10-15 Minuten knapp weich garen.
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Rahm sorgfältig darunterziehen.
Spargeln auf vorgewärmte Teller geben, Sauce dazugeben, garnieren. Mit Rohschinken und lauwarm getoastetem Fladenbrot servieren.

Statt grüne weisse Spargeln zubereiten. Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten.