Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Grillspiesse/Grillfolie
Bratcrème
Hamburger:
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dünsten
400 g	gehacktes Rindfleisch
100 g	Kalbsbrät
1	Ei
½ TL	Salz
	Pfeffer
½ TL	Paprika
	wenig Chilipulver
1 EL	gehackter Peterli
50 - 75 g	Paniermehl
Gurken-Knoblauch-Dip:
1	Salatgurke
⅓ - ½ TL	Salz
300 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
	Pfeffer
2 EL	Pfefferminze, gehackt
½	Knoblauchzehe, gepresst

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Burger: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten, leicht auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten gut verkneten, bis die Masse zusammenhält. Masse in 4 gleich grosse Portionen teilen, zu länglichen Burgern formen, an Spiesse stecken.
Dip: Gurke grob raffeln. Mit der Hälfte Salz mischen, 15 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abtropfen, Gurken leicht ausdrücken. Mit dem restlichen Salz mischen und den Vorgang wiederholen. Mit den restlichen Zutaten mischen.
Grillfolie mit Bratcrème bepinseln. Burger auf die Folie legen, wenige Minuten direkt über der starken Glut auf den Grill legen. Anschliessend Burger auf der Folie 15-20 Minuten bei mittelstarker Glut grillieren. Nach Belieben einige Brotscheiben in den letzten Minuten auf den Grillrost legen, knusprig grillieren.
Hamburger, Brotscheiben und Dip zusammen anrichten.