Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Pouletbrüstchen à ca. 120 g, längs halbiert
1 TL	Salz
½ TL	Paprika
	Pfeffer aus der Mühle
8	Salbeiblätter
8	Bratspecktranchen, ca. 100 g
500 g	festkochende Kartoffeln, geschält, in 7-8 mm dicke Scheiben geschnitten
1 - 2 kleine	Randen, ca. 300 g, geschält, halbiert, in 6-7 mm dicke Scheiben geschnitten
1 Stück	Lauch, ca. 150 g, gerüstet, in 1.5 cm dicke Ringe geschnitten
2 EL	Bratcrème
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
15 - 20	Salbeiblätter

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Pouletbrüstchen würzen, mit je einem Salbeiblatt belegen, mit Speck umwickeln, zugedeckt beiseitestellen.
Restliche Zutaten mischen, auf dem Blech verteilen. In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten braten.
Poulet darauflegen, 10-15 Minuten fertig braten. Die Pouletbrüstchen müssen durchgebraten sein.

Nach Belieben mit Kräuterquark servieren.