Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 24 cm Ø
Butter für die Form
300 g	Teigwaren, z.B. Krawättli
1	Zwiebel, gehackt
150 g	Rüebli, gerüstet, gewürfelt
100 g	Sellerie, gerüstet, gewürfelt
100 g	Lauch, gerüstet, in feine Ringe geschnitten
	Butter zum Dämpfen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Tranche	Bauernschinken, 1 cm dick geschnitten, ca. 150 g, gewürfelt
Guss:
2 dl	Milch
1 dl	Rahm
2	Eier
2 - 3 EL	Pesto rosso (Tomatenpesto)
75 g	Gruyère AOP, gerieben
2 EL	gehackte glattblättrige Petersilie
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 - 3 EL	geriebener Gruyère AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Zwiebel und Gemüse in Butter 5-8 Minuten andämpfen, würzen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Teigwaren, Gemüse und Schinken mischen, in die ausgebutterte Form füllen. Guss darübergiessen, mit Käse bestreuen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Bei Bedarf gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Auflauf auf vorgewärmten Tellern anrichten.