Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
3	Peperoni, beliebig bunt, ca. 500 g, in Viertel geschnitten, gerüstet
1	kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL	Balsamico-Essig
2 - 3 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	einige Basilikumblättchen, zerzupft
100 g	Schweizer Salatkäse*, zerkrümelt

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Peperoni mit der Hautseite nach oben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, nach Belieben mit zugeschaltetem Grill, 15-20 Minuten rösten. Zwiebelringe die letzten 5-10 Minuten mitrösten.
Peperoni herausnehmen, unter einem feuchten Tuch etwas auskühlen lassen, Haut abziehen. Peperoni und Zwiebeln in Schalen legen, mit Essig und Öl beträufeln, würzen und mit Basilikum und Käse bestreuen, lauwarm servieren.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.