Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste, verschliessbare Form von 3-4 l Inhalt
600 g	Rindsgulasch, z.B. Schulterspitze
4	Knoblauchzehen, halbiert
600 g	festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine, nach Belieben geschält, geviertelt
1 - 2	Bundzwiebeln, schräg in Ringe geschnitten
250 g	Bundrüebli, gut gewaschen, das Grün auf 3-4 cm zurückgeschnitten oder Rüebli
1	Kohlrabi, gerüstet, in Spalten geschnitten
4 Stängel	Stangensellerie, gerüstet, in Stücke geschnitten
1 - 2 TL	Paprika
2	Lorbeerblätter
2	Nelken
1 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
6 dl	Fleischbouillon
4 EL	gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch

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Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in der Form mischen. Bouillon dazugiessen, gut verschlossen in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 1½-2 Stunden schmoren, dabei 1-2-mal sorgfältig umrühren.
Form aus dem Ofen nehmen. Gulasch vorsichtig mischen, Kräuter darüberstreuen, heiss servieren.