Fans von Cakes aufgepasst! Hier kommt das geniale Cake-Rezept des Monats: mit feinen Rhabarberstückchen. Ein idealer Kuchen für die grössere Runde.

Rhabarbercake

Zutaten

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Cakeform 28-30 cm

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2 EL	Hagelzucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
Teig:
270 g	Mehl
1½ TL	Backpulver
150 g	gemahlene Mandeln
220 g	Zucker
1 Msp.	Salz
120 g	Butter, flüssig
2 dl	Rahm
3	Eier, verquirlt
1½	Zitronen, abgeriebene Schale
250 g	Rhabarber, gerüstet, klein gewürfelt
2 EL	Mandelblättchen
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Hagelzucker und Zitronenschale mischen, beiseitestellen.
Teig: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mandeln, Zucker und Salz dazumischen, eine Mulde formen. Butter, Rahm und Eier in die Mulde giessen, Zitronenschale beifügen, zu einem glatten Teig verrühren. Rhabarber daruntermischen.
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Hagelzucker und Mandelblättchen darüberstreuen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 65-75 Minuten backen.
Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.