Das orientalische Gericht mit pochierten Eiern wird in diesem Rezept statt mit Peperoni mit grünen Spargeln verfeinert. Eine tolle Geschmacksvariante.

Zubereiten: 50min
Auf dem Tisch in: 50min

1 Portion enthält:

Energie: 1026kJ / 245kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 15g

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Spargel-Shakshuka

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Bundzwiebeln, in Ringen
1 EL	Bratbutter oder Bratcrème
1 TL	Kreuzkümmelpulver
	wenig Zimt, Paprika oder Chili
750 g	grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Stücken
800 g	gehackte Pelati
	Salz, Pfeffer
1 TL	Honig
4	Eier
	einige Butterflocken
100 g	Schweizer Salatkäse*, zerbröckelt
	Kreuzkümmel- und Paprikapulver zum Bestreuen
	wenig Koriander oder Kerbel, zum Garnieren

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Bundzwiebeln in der Bratbutter kurz anbraten, Gewürze mitrösten. Spargeln beifügen, kurz mitbraten. Pelati beifügen, aufkochen. Spargeln weichkochen, Flüssigkeit dabei etwas einkochen, würzen, mit Honig abschmecken.
Mithilfe eines Esslöffels 4 Mulden formen, je ein Ei aufschlagen und hineingiessen, Butter daraufgeben. Zugedeckt 8-10 Minuten stocken lassen. Käse darüber verteilen, Eier würzen und garnieren.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.