Cette recette de chakchouka aux asperges sent bon le printemps! Les épices donnent une saveur délicate à cette poêlée d'œufs pochés et de tomates.

Préparation: 50min
Temps total: 50min

Par portion:

Énergie: 1026kJ / 245kcal, lipides: 15g, glucides: 12g, protéines: 15g

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Chakchouka aux asperges

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2	oignons nouveaux coupés en rondelles
1 cs	de beurre ou de crème à rôtir
1 cc	de cumin en poudre
	un peu de cannelle, de paprika ou de piment
750 g	d'asperges vertes, tiers inférieur pelé, coupées de biais en morceaux
800 g	de tomates pelées concassées
	sel, poivre
1 cc	de miel
4	œufs
	quelques flocons de beurre
100 g	de fromage pour salade suisse* émietté
	cumin et paprika en poudre
	un peu de coriandre ou de cerfeuil pour décorer

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Faire revenir brièvement les oignons dans le beurre à rôtir, ajouter les épices, faire revenir. Ajouter les asperges, dorer brièvement. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres en laissant réduire le liquide, assaisonner, ajouter le miel.
À l'aide d'une cuillère à soupe, former 4 puits, casser un œuf dans chaque puits, parsemer de flocons de beurre. Laisser prendre 8-10 min à couvert. Répartir le fromage sur la chakchouka, assaisonner les œufs, décorer.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.