Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
½	Strudelteig, 60 g, 2 Blätter
3 EL	Butter, flüssig
Füllung:
65 g	Frischkäse, z.B. Gala mit Kräutern & Knoblauch
1	kleine geschwellte Kartoffel, ca. 50 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben
1 EL	fein geschnittener Schnittlauch
1 EL	fein gehackter Majoran
¼ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Sauce:
½	Knoblauchzehe
	Butter zum Dämpfen
150 g	Kürbisfleisch, klein gewürfelt
1 Msp.	Zimt
¼ TL	Kümmel
1,25 dl	Gemüsebouillon
4 EL	Rahm
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Majoran zum Garnieren

Anleitung

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Füllung: Frischkäse, Kartoffel und Kräuter mischen, würzen.
Strudelteigblätter flach aufeinander auslegen, halbieren, dann quer in 12 Streifen schneiden, mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Je 1 TL Füllung auf einen Streifen geben, zu Dreiecken aufwickeln (Arbeitsbild), auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit restlicher Butter bestreichen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.
Sauce: Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis, Zimt und Kümmel mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen. Alles pürieren, Rahm dazugiessen, heiss werden lassen, würzen.
Frischkäse-Triangel auf vorgewärmte Teller verteilen, Sauce dazugeben, garnieren.

Füllung und Sauce lassen sich ½-1 Tag im Voraus zubereiten, ausgekühlt zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Restlicher Strudelteig lässt sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 3-4 Wochen tiefkühlen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.