- 25min
- Vegetarisch
Roter Herbstsalat
Saison
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Roter Herbstsalat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 4 EL helle Sultaninen | |
| 4 EL Rotwein oder roter Traubensaft | |
| 2 EL Balsamico-Essig | |
| 3 EL Rapsöl | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salat: | |
| 1 kleiner Cicorino rosso, fein geschnitten | |
| ca. 150 g Rotkraut, fein gehobelt | |
| 1 kleine Rande, roh, ca. 150 g, in feine Streifen gehobelt oder geschnitten | |
| 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten | |
| 4 Rotkrautblätter | |
| 4 EL Mandelblättchen, geröstet, zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Quellen lassen: ca. 30 Minuten
Quellen lassen: ca. 30 Minuten
- Für die Sauce Sultaninen, Rotwein oder Traubensaft und Essig in einer kleinen Pfanne aufkochen, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Öl darunterrühren, würzen.
- Für den Salat alle Zutaten mischen, in den Rotkrautblättern verteilen. Sauce darüberträufeln, mit Mandelblättchen garnieren.
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