- 20min
- Vegetarisch
Herbstsalat mit Champignons und Kürbis
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Herbstsalat mit Champignons und Kürbis
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 3 EL Essig | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL Rapsöl | |
| 1–3 EL Rahm | |
| 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 500 g Kürbis, gerüstet, in Würfel geschnitten | |
| 100–150 g Schnittsalat | |
| 2–3 EL Kürbiskerne | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Für die Salatsauce alle Zutaten verrühren.
- Champignons in der heissen Bratbutter anbraten, beiseitestellen. In derselben Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze Kürbis knapp weich dämpfen. Leicht auskühlen lassen.
- Schnittsalat auf Tellern anrichten. Champignons, Kürbis und Kürbiskerne darauf anrichten. Mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.
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