Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Steinpilze, geputzt, in Scheiben
	Bratbutter zum Dünsten
150 g	Kürbis, in Stücken
1	Zwiebel, fein gehackt
8 dl	Gemüsebouillon
1,5 dl	Rahm
	Salz
	Pfeffer
Garnitur:
100 g	Steinpilze, geputzt, in Scheiben
	Bratbutter/-crème
	Salz
2 EL	Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Steinpilze anbraten. Kürbis und Zwiebel mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen, 15-20 Minuten zugedeckt weich kochen. Alles fein pürieren. Rahm beifügen, aufkochen und würzen.
Garnitur: Steinpilze in der Bratbutter anbraten, würzen. Suppe in vorgewärmte Schalen giessen, mit Pilzen und Peterli garnieren.

Statt Steinpilze Champignons verwenden.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.