Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 26 cm Länge
Butter für die Form
Fleischkäse:
800 g	Kalbsbrät
4 EL	gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin
8	in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gehackt
je ca. 50 g	entsteinte, schwarze und grüne gefüllte Oliven
Cherrytomaten-Sauce:
2 - 3 EL	Balsamico-Essig
3 - 4 EL	Rapsöl
1 EL	grobkörniger Senf
2 EL	fein geschnittener Basilikum
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 g	Cherrytomaten, in Spalten geschnitten

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Für den Fleischkäse alle Zutaten bis und mit Tomaten mischen, lagenweise mit den Oliven satt in die ausgebutterte Form geben. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen. Fleischkäse 10 Minuten in der Form ruhen lassen, aus der Form nehmen, aufschneiden oder ganz auskühlen lassen.
Für die Sauce kurz vor dem Servieren alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Tomaten sorgfältig daruntermischen.
Fleischkäse in Tranchen schneiden, mit der Sauce servieren.