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Pouletschenkel mit Sprossensalat
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Pouletschenkel mit Sprossensalat

Pouletschenkel mit Sprossensalat

Saison
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Pouletschenkel mit Sprossensalat

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Zutaten

Für 2 Personen

MengeZutaten
1 ofenfeste Form
Marinade:
1 EL Bratcrème
1 TL Senf
¼ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Pouletschenkel, je ca. 200 g
1 EL Bratcrème
1 dl Hühnerbouillon
Salatsauce:
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
frischer oder getrockneter Estragon
3 EL Öl
75 - 100 g Zwiebel-Sprossen
1 Dose Maiskörner, abgetropft, 285 g

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Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
  1. Backofen auf 220°C vorheizen. Ofenfeste Form warm stellen.
  2. Marinade: Alle Zutaten verrühren. Pouletschenkel damit bepinseln. In der heissen Bratcrème rundum insgesamt 7 Minuten kräftig anbraten. In die ofenfeste Form legen und im auf 220°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen.
  3. Den Bratsatz mit der Bouillon auflösen, kurz aufkochen und in die Form giessen.
  4. Salatsauce: Alle Zutaten verrühren. Sprossen und Mais beifügen, mischen.
  5. Pouletschenkel aus der Garflüssigkeit heben, mit Salat auf Tellern verteilen.

1 Portion enthält:

Energie: 2990kJ / 714kcal, Fett: 52g, Kohlenhydrate: 19g, Eiweiss: 44g

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