- 25min
- Vegetarisch
Salat mit pochiertem Ei (Low Carb)
Saison
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Salat mit pochiertem Ei (Low Carb)
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 Baby-Salat, geviertelt, oder 1/2 Kopfsalat, gerüstet | |
| Sauce: | |
| 2 - 3 EL weisser Balsamico-Essig | |
| 3 EL Rapsöl | |
| 2 EL Kapern | |
| 2 EL Kerbel, fein gehackt | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Eier: | |
| 1 l Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Essig | |
| 2 - 4 frische Eier | |
| Gänseblümchen zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Salat auf Teller verteilen.
- Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
- Wasser aufkochen, Salz und Essig dazugeben. Ein Ei in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins knapp siedende Gewürzwasser gleiten lassen. Weitere Eier gleich dazugeben. Eier 3-4 Minuten pochieren.
- Salat mit Sauce beträufeln. Pochierte Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen. Eier zum Salat geben, garnieren.
Baby-Salat, auch Little Gem genannt, ist ein Portionensalatköpfchen, erhältlich bei Grossverteilern.
Dazu passen Maisbrot, Vollkorntoast oder Gschwellti.
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