Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
2	laitues little gem, coupées en 4, ou 1/2 pommée, parées
Sauce:
2 - 3 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 cs	d'huile de colza
2 cs	de câpres
2 cs	de cerfeuil, finement haché
	sel
	poivre du moulin
Œufs:
1 l	d'eau
1 cc	de sel
1 cs	de vinaigre
2 - 4	œufs frais
	pâquerettes pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Répartir la salade sur des assiettes.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel et du vinaigre. Casser un œuf dans une tasse, le glisser délicatement dans l'eau à peine frémissante. Procéder de même avec les autres œufs. Pocher 3-4 min.
Arroser la salade d'un filet de sauce. Sortir les œufs de la casserole à l'aide d'une écumoire, égoutter soigneusement. Dresser avec la salade, décorer.

Egalement appelée mini-romaine, la little gem correspond à une portion individuelle. Elle est en vente dans les grandes surfaces.
Servir avec du pain au maïs, des toasts de pain complet ou des pommes de terre en robe des champs.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.