Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Orangensaft
½ TL	Ingwerwurzel, gerieben
6	Koriandersamen, zerdrückt
½ TL	Zucker
½ TL	Vanillezucker
3 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
250 g	Rüebli, gerieben
150 - 200 g	Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
	Ausgestochene Rüebli-Herzen und Kresse zum Garnieren

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Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. 3/4 der Saucenmenge mit den Rüebli mischen.
Erdbeeren im Kreis auf Salattellern verteilen. Restliche Sauce darüber träufeln. Rüebli mit Hilfe eines Glace-Portionierers auf die Teller stürzen, garnieren.

VORBEREITEN Sauce am Vortag zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Rüebli ½ Tag im Voraus mit der Sauce mischen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.