Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
100 g	Crème fraîche
1	Orange, 1/4 TL abgeriebene Schale und 0.75 dl Saft
1 EL	Zitronensaft
	Salz
	Zucker
	Pfeffer aus der Mühle
500 g	Kürbis, z. B. Butternuss, an der Julienne-Raffel gerieben
2 - 3 EL	Sultaninen
	Kresse und Orangenzesten zum Garnieren

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Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Kürbis in siedendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen. Noch warm mit der Sauce mischen. Sultaninen darunter mischen.
Salat auf Tellern anrichten, garnieren.

Vorbereiten Die Sauce am Vortag zubereiten, zugedeckt kühl stellen.
Kürbis ½ Tag im Voraus blanchieren, mit der Sauce mischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.