- 40min
Kalte Fleischröllchen
Saison
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Kalte Fleischröllchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Zahnstocher zum Fixieren | |
| Picknick-Papier zum Einpacken | |
| 2 Schalotten, gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 2 EL Tomatenpüree | |
| 2 Tomaten, geschält, entkernt, klein gewürfelt | |
| 8 kleine Kalbsplätzchen (je ca. 50 g), dünn geklopft | |
| Balsamico-Essig zum Besprühen oder Bepinseln | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 Scheiben Brot, ohne Rinde, in feine Stängelchen geschnitten | |
| ½ Fenchel, in feine Scheiben gehobelt | |
| 1 Bund Basilikum, Blätter | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 40 Minuten
- Schalotten in Butter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, mitdämpfen. Tomatenwürfelchen zugeben, beiseite stellen. Plätzchen mit Balsamico besprühen oder bepinseln, würzen. Tomatenmischung, Brot, Fenchel und Basilikum darauf verteilen, satt aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren.
- Fleischröllchen in Bratbutter ringsum ca. 10 Minuten braten, auskühlen lassen.
- Satt in Picknick-Papier packen. Bis zum Mitnehmen kühl stellen.
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