Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cure-dents pour fixer
papier sulfurisé pour emballer
2	échalotes, hachées
	beurre pour faire revenir
2 cs	de purée de tomates
2	tomates, pelées, épépinées, en petits dés
8	petites escalopes de veau (50 g env.), aplaties
	vinaigre balsamique à vaporiser ou à badigeonner
	sel
	poivre du moulin
2 tranches	de pain, sans la croûte, coupées en bâtonnets
½	fenouil, en tranches fines
1 bouquet	de basilic, feuilles
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire suer les échalotes dans le beurre. Ajouter la purée de tomates, étuver. Ajouter les dés de tomate et réserver. Badigeonner ou vaporiser les escalopes de vinaigre balsamique. Les tartiner de l'appareil aux tomates et ajouter le pain, le fenouil et le basilic. Rouler les paupiettes bien serré et fixer à l'aide des cure-dents.
Dorer les paupiettes de tous côtés env. 10 min. Laisser refroidir.
Emballer dans du papier sulfurisé. Garder au frais jusqu'à l'heure du départ.