Fischfilets auf geschmolzenen Tomaten

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 ofengrosses Backblech
8	reife Tomaten, gehäutet, entkernt, in Schnitze geschnitten
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
1 TL	Thymianblättchen
2 EL	Butter, flüssig
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
½ TL	Zucker
600 g	Fischfilets, z. B. Forellen, Felchen, ohne Haut
2 - 3 EL	Butter, flüssig
	wenig Zitronensaft
	Salz
	weisser Pfeffer
3 - 4 EL	Butter, flüssig
	Thymian zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Tomaten, Knoblauch, Thymian, Butter, Salz und Pfeffer sorgfältig mischen. Auf dem Backblech verteilen. Zucker darüber streuen.
In der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens 35 Minuten garen.
Ofenhitze auf 180 °C erhöhen. Fischfilets mit Butter bepinseln, mit Zitronensaft beträufeln, würzen. In die Hälfte legen, auf den Tomaten verteilen.
Fische und Tomaten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten garen.
Fische und Tomaten zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Butter über die Filets träufeln, garnieren.

Dazu passen Nudeln oder Reis.