Filets de poisson sur lit de tomates fondantes
de saison
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Filets de poisson sur lit de tomates fondantes
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plaque allant au four | |
| 8 tomates bien mûres, pelées, épépinées, coupées en quartiers | |
| 1 - 2 gousses d'ail, émincées | |
| 1 cc de feuilles de thym | |
| 2 cs de beurre, liquide | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| ½ cc de sucre | |
| 600 g de filets de poisson (truite ou perche, p. ex.), sans peau | |
| 2 - 3 cs de beurre, liquide | |
| un peu de jus de citron | |
| sel | |
| poivre blanc | |
| 3 - 4 cs de beurre, liquide | |
| thym pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Mélanger soigneusement les tomates, l'ail, le thym, le beurre, le sel et le poivre. Disposer sur la plaque. Saupoudrer de sucre.
- Cuire 35 min au milieu du four préchauffé à 160 °C.
- Porter la température du four à 180 °C. Badigeonner les filets de poisson de beurre, arroser de jus de citron, assaisonner. Disposer sur les tomates.
- Cuire 12 à 15 min au milieu du four.
- Disposer sur des assiettes préalablement chauffées. Parsemer de beurre et de thym.
Servir avec des pâtes ou du riz.
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