- Vegetarisch
Käse-Croûtons-Salat
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Käse-Croûtons-Salat
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Salat: | |
| 1 kleiner Kopfsalat | |
| 1 Bund Radieschen, in Spalten geschnitten | |
| 1-2 Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten | |
| Käse-Croûtons: | |
| 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot | |
| 100 g Sbrinz AOP, frisch gerieben | |
| 1 Ei | |
| 3 EL Halbrahm | |
| ½ Knoblauchzehe, | |
| gepresst | |
| ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten | |
| Cayennepfeffer | |
| Sauce: | |
| 3 EL Apfelessig | |
| 4 EL Buttermilch | |
| 1-2 TL Kümmel, ganz oder gehackt | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Salat, Radieschen und Bundzwiebeln in Schalen verteilen.
- Toastbrot in Dreiecke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse, Ei, Rahm, Knoblauch, Schnittlauch und Gewürz mischen, auf den Brotscheiben verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten toasten. Herausnehmen, auf dem Salat servieren.
- Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren, würzen, über den Salat träufeln.
Vorbereiten
Die Salatsauce zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Toastbrotscheiben mit der Käse-Eimasse bestreichen, bis zum Backen zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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