Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform von 2 Liter Inhalt
Butter für die Form
12 - 16	Schnittmangoldblätter, blanchiert, kalt abgespült, Rippen flach geschnitten

12 - 16 Tranchen	Rohessspeck
500 g	Tomaten, klein gewürfelt
2 EL	Petersilie, fein gehackt
2 EL	Liebstöckel, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
100 g	Gruyère AOP, frisch gerieben
1,8 dl	Halbrahm

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Mangold flach auslegen. Mit je 1 Specktranche belegen. Tomatenwürfel darauf verteilen, mit den Kräutern bestreuen, würzen. Lattichblätter seitlich einschlagen, satt aufrollen und in die ausgebutterte Form verteilen. Gruyère darüber streuen, mit Rahm beträufeln.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten gratinieren.

Statt Schnittmangold Lattich, Spinat oder Krautstiel verwenden.